酸菜豆花材料：豆花600克 酸菜150克 盐适量，干辣椒3个 红椒2个 青椒2个 大蒜4粒 生姜1块 花椒1汤匙 胡椒粉1/3茶匙 鸡粉1/2茶匙 菜油6汤匙作法1将青椒和红椒切圈，姜蒜小块末或者片（更加美观），干辣椒托小段。2泡酸菜小块小段。3往净热锅里推倒3汤匙油，油烧毁冷水末后，关火，油冷后将花椒放进炒香并变色后，捞起。

4敲姜蒜末（或姜蒜片）炒香（拔1/5蒜末最后用）。5特酸菜炒香。6往锅里流经500ml清水（鲜汤更佳），大火烧进。7敲掰成大块的豆花进锅里，汤复开后关口小火，渐渐蒸10分钟（中途用力翻动）。

8尝尝盐味，调放适度盐和鸡粉，用力推匀，关火。9豆花盛出后，在中间放进青红椒圈，干辣椒段和蒜米，火烧3汤匙熟热菜油淋入，即成。红酒肉丸调味蘑菇材料：冷藏肉丸500g 新鲜蘑菇200g 帕芹菜若干，大蒜若干红酒60ml作法1 所取一只平底锅，锅底刷一层油，肉丸不须要冻结必要推倒在锅底，小火快煮，边煮边摇晃锅子让肉丸均匀分布加热防止局部糊掉。2煮的同时用铲子用力松开，丸子有弹性既是冻结了，这是可以将拍电影过的大蒜瓣杀掉锅中仍然小火煸炒出有香味，某种程度是边煮边摇晃锅子，加热均匀分布。

3 丸子显得弹性十足，向锅中放入红酒，额熬片刻关火移到另一边盖盖蒸蒸以便于红酒香气转入丸子。4另所取一个平底锅，锅底到少量油摊开，放进蘑菇小火煸炒出有水分，并转大火稍微收干汤汁，只拔少许才可。两个锅子的使用方便了有所不同成熟度的食材配上，不至于某一种食材冷却过头。

5 把蘑菇一锅都推倒进装肉丸子的锅中，中大火略为收干汤汁，不要缴的太干，汤汁某种程度美味。出有锅前马利亚适度腊的欧芹打碎。

6才可睡衣上菜。酱香爆炒肉材料：去皮五花肉200克 熟笋100克 红黄彩椒各35克 小葱适度，甜面酱1勺 郫县豆瓣酱半勺 配料适度作法1准备好所需的材料。2将五花肉去皮切大薄片，小葱切段，彩椒切块，笋切片焯水。

3锅烧热下五花肉慢火煸炒出油引一旁。4并转小火下郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香味，重新加入配料转中火煸半分钟。

5重新加入笋片、彩椒块、葱段中火翻炒5秒既可出锅装盘。6出有锅品尝吧。

#酸菜#豆花#肉丸珍藏红酒肉丸调味蘑菇材料：冷藏肉丸500g 新鲜蘑菇200g 帕芹菜若干，大蒜若干红酒60ml作法1 所取一只平底锅，锅底刷一层油，肉丸不须要冻结必要推倒在锅底，小火快煮，边煮边摇晃锅子让肉丸均匀分布加热防止局部糊掉。2煮的同时用铲子用力松开，丸子有弹性既是冻结了，这是可以将拍电影过的大蒜瓣杀掉锅中仍然小火煸炒出有香味，某种程度是边煮边摇晃锅子，加热均匀分布。3 丸子显得弹性十足，向锅中放入红酒，额熬片刻关火移到另一边盖盖蒸蒸以便于红酒香气转入丸子。

4另所取一个平底锅，锅底到少量油摊开，放进蘑菇小火煸炒出有水分，并转大火稍微收干汤汁，只拔少许才可。两个锅子的使用方便了有所不同成熟度的食材配上，不至于某一种食材冷却过头。5 把蘑菇一锅都推倒进装肉丸子的锅中，中大火略为收干汤汁，不要缴的太干，汤汁某种程度美味。

出有锅前马利亚适度腊的欧芹打碎。6才可睡衣上菜。

酱香爆炒肉材料：去皮五花肉200克 熟笋100克 红黄彩椒各35克 小葱适度，甜面酱1勺 郫县豆瓣酱半勺 配料适度作法1准备好所需的材料。2将五花肉去皮切大薄片，小葱切段，彩椒切块，笋切片焯水。

3锅烧热下五花肉慢火煸炒出油引一旁。4并转小火下郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香味，重新加入配料转中火煸半分钟。

5重新加入笋片、彩椒块、葱段中火翻炒5秒既可出锅装盘。6出有锅品尝吧。

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